Süt ve yoğurt tüketirken dikkat etmesi gereken noktalara işaret eden Dr. Öğr. Üyesi Öznur Eyilcim, güvenilir markaların tercih edilmesi gerektiğini vurguluyor.
Süt ve Yoğurt Markası Seçiminde Önemli Detaylar
Alınan sütün markası, etiket bilgileri ve sertifikasının çok önemli olduğunu belirtiyor.
Pastörize Edilmiş Ürünler Tercih Edilmeli
Pastörize edilmemiş sütlerin sağlık riski oluşturabileceğine dikkat çekiyor.
Süt ve Yoğurtlarda Yapılan Hileler
Süte su katılmasıyla besin kalitesinin düşebileceğini ve sağlık sorunlarına yol açabileceğini ifade ediyor.
Süt ve Süt Ürünlerindeki Hileleri Anlamanın Yolları
Hilelerin laboratuvar testleriyle tespit edildiğini, ancak fiziksel testlerle de anlaşılabileceğini belirtiyor.
Doğal Sütün Özellikleri
Doğal sütün porselen beyazlığında, mat ve temiz olması gerektiğine işaret ediyor.
Sütte Su Katkısını Tespit Etme Yöntemleri
Su katılmış sütlerin renginin mavimsi olabileceğini ve yoğunluk testiyle saf sütün ayırt edilebileceğini belirtiyor.
Saf Sütün Tadı ve Kıvamı
Saf sütün yoğunluğunun fazla olmasından dolayı farklı bir kıvama sahip olduğunu ve tadının karakteristik olduğunu belirtiyor.
Sütte Su Katkısını Anlamanın Diğer Yolları
Kaynatılarak test edildiğinde saf sütün yüzeyde yoğun bir kaymak tabakası oluşturduğunu ve bu sayede su katkısının anlaşılabileceğini ifade ediyor.
Sütün Asitlik Testi
Asitlik testinin sütün tazeliğini gösterdiğini ve asitlik seviyesinin zamanla yükselebileceğini belirtiyor.
Güvenilirlik ve Ürün Seçimi
Güvenilir süt ve yoğurt markalarının tercih edilmesi gerektiğini, ambalajın sağlamlığının tazeliği gösterebileceğini vurguluyor.
